L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses

Name: L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: eau de vie

L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández

Du latin aqua vitæ, l’eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37,5 degré.

Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

Meilleures recettes d'eau de vie et de vin des Gourmets

Des idées de recettes d'eau de vie et de vin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits portugais

Un peu gay dans les coings

Ces Borrachões da Beira Baixa sont des biscuits vegans un peu pompettes puisqu'ils doivent leur texture à l'utilisation d'alcool dans la recette qui s'évapore à la cuisson bien sûr. Ces biscuits rustiques peuvent être préparés sans rien peser, puisqu'on travaille par volume et qu'on ajoute ensuite juste assez de farine pour obtenir une pâte qui ne colle pas. Après cuisson au four, on obtient des biscuits croustillants, garnis de sucre et parfumés à la cannelle: délicieusement simples !

Dernières recettes d'eau de vie et de vin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'eau de vie et de vin qui changent !

Vin d'orange

Miechambo Cuisine

Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Vin de coings

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de vin de coings ? Découvrez cette recette d'apéritif original et donnez votre avis en commentaire ! C'est vraiment très bon, parfumé, pas trop sucré... j'adore !

Vin de pêches aux feuilles, vin et eau de vie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De mi-août à mi septembre, récoltez les feuilles de pêcher et transformez les en un délicieux apéro vraiment facile à fabriquer. Un apéritif frais, gourmand au goût vrai, naturel, sans additif. Faire son apéro artisanal est la garantie d'offrir le meilleur, le plus parfumé des vins, tout en étant très économique.

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

Êtes-vous un expert en vin ?

Décanter

Déglacer

Dictionnaire amoureux du vin

Dumas (Alexandre)

Balzac (Honoré de)

Bierce (Ambrose)

Curnonsky (Maurice Edmond Saillant)

Giono (Jean)

La Bruyère (Jean de)

Marot (Clément)

Ovide

Rabelais (François)

Scarron (Paul)

Schwob (Marcel)

Sue (Eugène)

Verhaeren (Emile)

Verne (Jules)

La cuisine au vin

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Un réveillon 100% bulles

Tutoriels cuisine et pâtisserie

Noms et tailles des bouteilles de vins

Aquavit

Grappa

Lambig

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas bavarois beurre biscuits brioche brocciu cacao cake cassis cerises champignons chocolat citron clafoutis confit confiture crème crème Chantilly dessert entremets épices figues fleurs framboises fruits huile lait lard marrons miel mousse noël noix oeuf oignons orange pain pêches poires pommes porc poulet rôti sirop sucre tarte veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'eau de vie et toutes les recettes de vin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou

Chaud Patate

Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.